Nutzhanf ist beliebt und vielseitig

Als Lebensmittel kann Hanf in Form von Mehl, Öl und als Keimling verwendet werden. Die Hanfblätter sind für die Teezubereitung geeignet. Eine Hanfblütenessenz zum Abschmecken von Getränken wird durch Destillationsverfahren gewonnen. Geschälter Samen ist weich in seiner Substanz. Durch leichtes Anrösten bei etwa 160 Grad entwickelt der Kern ein nussiges Aroma. Zum Backen oder zum Binden von Saucen und Suppen wird das Hanfsamenmehl bevorzugt.

Das Hanföl enthält wertvolle Linol- und Alpha-Linolensäuren sowie die seltenen Gamma-Linolsäuren. Hanföl sollte nicht über 180 Grad erhitzt werden, da dies viele Inhaltsstoffe zerstört. Es ist für die kalte Küche sehr gut geeignet.

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